LA BANDEJA PAISA

La bandeja paisa es una receta tradicional de Antioquia, Colombia. Un plato con mucho fundamento: lleva carne, judías, plátanos, aguacate, huevos fritos y una salsa colombiana llamada hogao.
Una de las características fundamentales de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.  

Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas, y ovalada (tipo bandeja). En su presentación clásica tradicional o autóctona está compuesto por once ingredientes invariables; nueve de ellos dispuestos en las mencionadas bandejas o platos, y dos más como acompañamiento:

  • Arroz blanco
  • Chicharrón
  • Huevo frito
  • Tajadas de plátano maduro
  • Chorizo
  • Arepa antioqueña
  • Hogao
  • Fríjoles rojos
  • Aguacate.
  • carne molida.

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